Restaurationsbranchen

Jobmuligheder generelt

• Jobmulighederne er generelt begrænsede.
• Der er dog gode jobmuligheder for kokke.

Jobmuligheder for deltid og fleksjob

• Deltidsansættelse er muligt hos flere restauranter.
• Restauranterne er generelt ikke interesserede i fleksjob, da det er vanskeligt for dem at imødekomme fysiske skånebehov.

Uddannelse

• Erfaring eller uddannelse er vigtigt, hvis du ønsker at arbejde som kok.
• Læs mere om uddannelse til kok (UddannelsesGuiden)
• Uddannelse og erfaring er mindre vigtigt, hvis du ønsker at arbejde som tjener eller med rengøring.

Lærlinge og studerende

• Enkelte restauranter har kokkeelever.

Faglige kvalifikationer

• Erfaring eller uddannelse er vigtigt for kokke.
• Erfaring som tjener kan være en fordel, men ikke et krav.
• Ordblindhed og talblindhed er generelt ikke en udfordring, så længe man kan foretage korrekte bestillinger, omregne opskrifter og betjene kasseapparat, hvis det er sådanne opgaver, som man skal arbejde med.
• Restauranterne er generelt åbne for ansatte med sproglige begrænsninger, men gæstekontakt skal gerne være på forståeligt dansk.

Personlige kvalifikationer

• Du skal være smilende, udadvendt og god til kundeservice.
• Det er vigtigt, at du er mødestabil, fleksibel og kan arbejde i et travlt miljø med mange gæster.
• God personlig hygiejne er vigtig.

Arbejdstid

• Arbejdstider varierer afhængigt af funktion og dag på ugen.
• Der er aften- og weekendarbejde i branchen.
• I hverdage ligger arbejdstiden typisk i tidsrummet kl. 15-23.
• I weekender ligger arbejdstiden typisk i tidsrummet kl. 10-01.
• 6-12 timers vagter kan forekomme.

Fysiske og psykiske krav

• Man skal kunne stå og gå meget samt løfte og rengøre. Det er derfor vanskeligt for restauranterne at imødekomme fysiske skånebehov.
• Psykiske skånebehov er lettere at imødekomme. Der er dog mange gæster, der kommer igennem restauranterne.

Arbejdsopgaver

• Tjenere: modtagelse af gæster, anvisning af pladser, servering, kundeservice, afrydning, betaling og bordbestillinger.
• Kokke: tilberedning af mad, varebestilling, indkøb og planlægning.
• Opvaskere/køkkenhjælpere: rydde op, rengøre, vaske op og assistere kokkene.
• Restaurantchef/daglig leder: ansættelser, strategi, vagtplaner og godkendelse af timer.
• Chauffør: udbringning af mad.

Stillingsbetegnelser

• Tjenere, kokke, kokkeelever, barchef, bartendere, restaurantchef, salatmestre, køkkenhjælpere, grillassistenter, serveringspersonale, værter, daglig leder, chauffør, administration, serviceassistenter, afryddere, opvaskere, rengøring.

Tips til jobsøgning

• Rekruttering sker gennem netværk, sociale medier, Jobnet, intern rekruttering og personlige henvendelser.
• Ser man et jobopslag, må man meget gerne komme ind fysisk med en ansøgning, så begge parter kan mærke kemien.

Virksomhedspraktik

• Restauranterne tager sjældent ledige i praktik, da de oplever, at de har for travlt til at tilrettelægge et godt praktikforløb.
• Nogle restauranter er åbne for kontakt ved kandidater, der vil afprøve branchen.
• Praktikanter kan hjælpe med madtilberedning, opvask, rengøring, varer på plads og evt. servering.